İmam Sarığı Tatlısı

Malzemeler: 

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı su

Krema:

3 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Üzerine:

80gr. bitter çikolata

Kenarlarına:

Hindistancevizi

Hazırlanışı:

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz aşağı yukarı 20 tane yuvarlak çıkıyor. Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz.

Daha sonra kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz .

Afiyet Olsun...

DEVAMINI OKU

Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler: 

500 gr tel kadayıf , 1 paket margarin (250 gr) veyа tereyağı , 1 su bardağı iri çеkilmiş antеp fıstığı . Şerbeti İçin: 3 su bardağı toz şeker , 3 su bardağı su , 2-3 damla limon suyu .

Yapılışı:

Tencereye toz şekeri, suyu koyup, kaynatalım . Kaynadıktan sоnra 10 dakika dаhа kaynatalım . İçine 2-3 damla limon suyu ilave edelim ve ocаktаn alıp, soğumаyа bırakalım . Tavaya tereyağını eritelim ve kadayıfların üzerinde gezdirelim . Tereyаğını parmaklarımızla kadayıfa iyice yеdirip, tel tel ayıralım . Kаdаyıfın yarısını tepsiye yayalım ve аvuç içimizlе kadayıfın üzerine bastıralım . Sonrа üzerine fıstık serpelim . Fıstıkların üzerine kalan kadayıfı yayalım ve avucumuzla sımsıkı kadayıflara bаstırаlım . Öncеdеn ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarana kadar pişirеlim . Kızаrttığımız kadayıfın ilk sıcаklığı geçince soğuk şerbeti üzerinde gеzdirеlim . Fıstıklı Tel Kadayıfımızı dondurma eşliğinde servis yapalım .

Not: Tepsiye bastığımız kadayıfı pişirmeden dоndurucuda saklayabiliriz. Buzu çözülmeden dirеk fırına koyаrаk pişirebiliriz. 

DEVAMINI OKU

Sütlü Pastane Simiti

Sütlü Pastane Simiti

Malzemeler:

Kavrulmuş susam
Pekmez (daha kızarmış bir görüntü için)

Hamur Malzemeleri (13 adet orta boy simit için)

1 kupa bardağı ılık su
1 kupa bardağı ılık süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
6-7 su bardağı un
Not: 1 kupa bardağı (250 ml)

Yapılışı:

Orta ateşte sürekli karıştırarak susamları kavuruyoruz. Yüksek ateşte susamların yarısı yanıyor, yarısı beyaz kalıyor, çok kızaranlar mısır gibi patlıyor, hatta susamın yağı çıkıp yanık bir koku çıkıyor ortaya, işte bu sebeple sürekli karıştırmak gerekiyor.) Susamı kavurduktan sonra hamuru yoğurma işlemine geçebiliriz.

Ilık su, sütü yoğuracağımız kaseye alıp üzerine toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Mayanin kabarması için 2-3 dk. bekliyoruz.

Mayamız kabardıktan sonra tuzu, sıvıyağı, yumurtayı ve unun 5 bardağını ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Elimize yapışan hamuru kalan 1 bardak unun yarısını da dökerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, eğer hala elinize yapışıyor ise kalan unu da ilave edebilirsiniz ama genelde ihtiyaç olmuyor.

Hamuru yoğurduktan sonra unlanmış tezgahın üzerine alıp, hamurun üstünü de unladıktan sonra,

Sıcak su ile ıslatılmış temiz mutfak havlumuzu hamurun üzerine kapatıp hamuru dinlenmeye (mayalanmaya) bırakıyoruz.

Yaklaşık yarım saat sonra hamurumuz iki katı büyüklüğüne çıkmış oluyor.

Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getiriyoruz.

13 eşit parçaya bölüyoruz. (bıçakla kesiyoruz)

Her bir parçayı uzun şerit haline getiriyoruz.

Uzun şeritimizi ikiye kıvırıyoruz.

Saç örgüsü şeklini veriyoruz.

İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştiriyouz.

Diğer hamurları da aynı şekilde şekil verip unlanmış tezgahın üzerinde hamurları dinlendiriyoruz.

Pekmezin içine çok az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz. Pekmeziniz yoksa pekmezle yapacağımız işlemin aynısını suyla da yapabilirsiniz.

Simitimizin üstünü ve de alt kısmını fırça ile pekmezli sulu karışımdan sürüyoruz.

Daha sonra kavrulmuş susamlarımızın bulunduğu kabın içine simitimizi önlü arkalı susama batırıyoruz.

Susamlara batırılmış simitleri önceden yağlanmış tepsiye veya benim gibi fırın telinin üzerini folyo ile kaplayıp sprey yağla yağladıktan sonra simitlerimizi teker teker aralarda boşluk olacak şekilde diziyoruz. Simitleri fırına vermeden önce fırını 200C 400 F de 5 dk ısıtın ve fırını kapatın. fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı oluyor.

Isınmış fırında 10-15 dk mayalanan simitler. Böyle mayalandıklarında kabardıkları için ve yüksek ısı da pişeceklerinden dolayı çıtır çıtır oluyorlar piştiklerinde.

200 C'de 10-15 dakika pişiriyoruz. Daha çıtır ve kızarmış olmasını isterseniz fırınınızın ızgara ayarında fırından çıkmadan önce 2 dk kızartın.

Simiti ertesi güne ikram edecekseniz, fırından çıkıp ılıklaştıkdan veya biraz soğuduktan sonra hava almayan bir kaba veya poşetin içine koyup buzdolabında bekletin, ertesi gün buzdolabından çıakrtır çıkartmaz fırında ısıtın, aynı tazeliği koruyacaktır. Aynı şekilde freezer'a da simitler ılıklaştıktan sonra poşetin içinde koyup istediğiniz süre kadar saklayıp sonrasında buzlarını çözdürmeden direk fırında veya mikrodalgada ısıtarak aynı tazeliği yakalayabilirsiniz.
Ertesi güne kalan ve malesef iyi şartlarda saklanmayan simitler susamlı galeta tadında kıtır kıtır oluyorlar.

Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında en fazla 2-3 gün poşetin içini unlayarak ve hamurun buzdolabında da kabarma ihtimalini göz önünde bulundurarak hamuru poşete koyup ağzını bağlarken biraz yukarıdan bağlamaya ve poşetin içinde hamurun şişmesi için yer kalmasına dikkat edin yoksa hamur mayalanarak poşetinizi patlatabilir

kolay gelsin ............

Afiyet Olsun..

DEVAMINI OKU

Baton Yaş Pasta Tarifi

Baton Yaş Pasta Tarifi

Yaş pasta tarifleri katogorisinin en güzel pasta tarifi olduğunu düşündüğüm lezzetli pastanın tarifini birlikte yapacağım.

Baton yaş pasta tarifi malzemeleri :

3 Adet yumurta

1 Su bardağı toz şeker

4 Su bardağı un

1 Paket kakao

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 Su bardağı süt

Baton yaş pasta kreması malzemeleri :

1 Su bardağı un

1 Paket nişasta

1 Su bardağı toz şeker

1 Litre süt

1 Paket krem şanti

Yapılışı :

Baton şeklinde kremalı kolay bir pasta tarifidir. Hazırladığımız bütün pasta tarifleri sizlerin istediği pasta tarifleridir. Baton yaş pasta tarifi : İlk olarak fırının sıcaklığını 170 derece olarak ayarlayın. Bir kabın içerisine yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpın içerisine süt dökerek çırpmaya devam edin. Havuz şeklinde açılmış un, kabartma tozu, vanilya, toz şeker ve kakao ekleyerek yumurtalı harç ile birlikte karıştırmata devam edin. Yuvarlak bir pasta kalıbının içerisine hazırladığımız pasta keki harcını dökün. Pasta kalıbını fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Pasta keki pişerken pandispanyası için kremayıda hazırlayalım. Tencerenin içerisine 1 litre süt, un, nişasta, toz şeker ve krem şantiyi ekleyerek karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hazırlanan pasta kremasını ayrı bir borcamın içerisine soğuması için dökerek alın. Fındık, fıstık ve cevizleri ezerek kremanın içerisine ilave edin. Pişen pasta kekini sütle ıslatın. Islattığımız pasta kekinin arasına kreamayı spatula yardımıyla düzgünce sürün. Pastanın üzerine ve kenarlarına kalan kremayı bolca sürün. Krem şantiyi üzerinde yazılı tarife göre hazırlayarak pastanın üzerini süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

DEVAMINI OKU

Fıstıklı Tel Kadayıf Tatlısı

Fıstıklı Tel Kadayıf Tatlısı

Malzemeler:

500 gr tel kadayıf , 1 paket margarin (250 gr) veyа tereyağı , 1 su bardağı iri çеkilmiş antеp fıstığı . Şerbeti İçin: 3 su bardağı toz şeker , 3 su bardağı su , 2-3 damla limon suyu .

Yapılışı:

Tencereye toz şekeri, suyu koyup, kaynatalım . Kaynadıktan sоnra 10 dakika dаhа kaynatalım . İçine 2-3 damla limon suyu ilave edelim ve ocаktаn alıp, soğumаyа bırakalım . Tavaya tereyağını eritelim ve kadayıfların üzerinde gezdirelim . Tereyаğını parmaklarımızla kadayıfa iyice yеdirip, tel tel ayıralım . Kаdаyıfın yarısını tepsiye yayalım ve аvuç içimizlе kadayıfın üzerine bastıralım . Sonrа üzerine fıstık serpelim . Fıstıkların üzerine kalan kadayıfı yayalım ve avucumuzla sımsıkı kadayıflara bаstırаlım . Öncеdеn ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarana kadar pişirеlim . Kızаrttığımız kadayıfın ilk sıcаklığı geçince soğuk şerbeti üzerinde gеzdirеlim . Fıstıklı Tel Kadayıfımızı dondurma eşliğinde servis yapalım . Not: Tepsiye bastığımız kadayıfı pişirmeden dоndurucuda saklayabiliriz. Buzu çözülmeden dirеk fırına koyаrаk pişirebiliriz.

DEVAMINI OKU

Fırında Tavuk Göğsü

Fırında Tavuk Göğsü

Fırında tavuk göğsü, tavuk eti potasyum, protein, çinko ve demiş açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Fakat kolesterol oranı oldukça fazladır. Tavuk eti derisi ile beraber tüketilirse yağ ve kalori bakımından çok daha zenginleşir. Bu nedenle derili tüketiminden mümkün olduğunca kaçınmak gerekir. Köfte büyüklüğünde bir tavuk göğsü ortalama 30 kaloridir.

Fırında Tavuk Göğsü İçin Malzemeler

2 tane tüm tavuk göğsü
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane orta boy havuç
2 tane orta boy kabak
2 tane kırmızı biber
Karabiber ve tuz
Sıvı yağ

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı domates salçası
2 tane domates
Tuz, karabiber ve fesleğen

Fırında Tavuk Göğsü Hazırlanışı

Tavuk göğünü yıkayarak fileto şeklinde doğrayın. Buzdolabı poşetlerini kenarların keserek mutfak tezgahına yayın. Tavuk etlerini poşetlerin üzerine alın ve et döveceği ile iyice incelene kadar dövün. Dövdüğünüz etlerin üzerine karabiber ve tuz serpiştirin.

Kabakların kabuklarını kazıyarak bol su ile yıkayın. Kabakları kürdan uzunluğunda ince dilimler halinde doğrayın. Aynı şekilde kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyerek yine kürdan boyunda doğrayın. Havuçların kabuklarını kazıyın ve doğradığınız sebzelere uygun olacak şekilde doğrayın. Kuru soğanı soyarak yarım halka şeklinde doğrayın.

Geniş bir tavanın içine sıvı yağı ekleyerek kızdırın. Doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız diğer sebzeleri ekleyerek karıştırın ve kavurmaya devam edin. Sebzeler hafif yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Hafif ılıyan sebzeleri dövdüğünüz tavuk etlerinin uç kısımlarına paylaştırarak rulo şeklinde sarın. Borcam fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, sardığınız tavuk göğüslerini fırın tepsisine sıralayın. Tüm tavuklar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtarak, tepsiyi fırına verin. Yemeğin sosu için, domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Ufak bir tavaya sıvı yağ ekleyerek ısıtın ve domatesleri ısınan yağa ekleyin. Domatesler pişmeye başlayınca domates salçasını ilave ederek kavurun. Son olarak tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip, ocağı kapatın.

Tavuk göğüsleri piştikten sonra geniş bir servis tabağına alarak, hazırladığınız domatesi sosunu üzerine gezdirin. Fırında tavuk göğsü servis için hazır.

Afiyet olsun.

DEVAMINI OKU

Fırında Tavuk Dolması

Fırında tavuk dolması, yemekleriniz ile unutulmaz olmak için bu tarifi misafirlerinizi hazırlayabilirsiniz. Fırında tavuk dolma özel bir akşam yemeği için hazırlanacak en özel yemeklerden bir tanesidir. Hazırlanması ne kadar kolay olsa da lezzeti ve görüntüsü ile herkesten tam not alacaktır. Büyük küçük herkesin favorisi olacak fırında tavuk dolma nasıl hazırlanıyor, gelin hep beraber bakalım.

Fırında Tavuk Dolması İçin Malzemeler

1 tane tüm tavuk

2,5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dilim limon suyu

1 kahve kaşığı toz şeker

Tuz ve karabiber

4 su bardağı su

İçi İçin

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

1 tane haşlanmış tavuk ciğeri

3 yemek kaşığı margarin

1 tane orta boy kuru soğan

3,5 su bardağı sıcak tavuk suyu

Köri, yenibahar, tuz ve karabiber

Üzeri İçin

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı toz şeker

Garnitür Olarak

250 gram mantar

1 su bardağı haşlanmış bezelye

Fırında Tavuk Dolma Hazırlanışı

Tavuğu bol su ile yıkayarak uygun bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ve limon ilave ederek haşlamaya bırakın. Tavuk haşlandıktan sonra parçalanmasına izin vermeden sudan alın.

Tavuğun içini hazırlamak için, pilav tavasına yağı ilave ederek eritin. Eriyen yağa yemeklik doğranmış kuru soğanı ve dolmalık fıstığı ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Bu arada pirinçleri bol su ile yıkayarak süzün. Suyu süzülen pirinci kavrulan soğanın üzerine ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kavrulan pirinçlere 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin. Ardından temizlenmiş kuş üzümlerini, tuzu ve baharatları ilave edin. Tavuk ciğerini minik minik doğradıktan sonra malzemelere ekleyin ve pilavı kısık ocakta pişirin.

Haşlanan tavuğu fırın kabına alın. Pişen pilavı tavuğun içine doldurduktan sonra hijyenik bir ip ve iğne ile açık kısmını dikin. Ya da açık kısmı birkaç kürdan yardımı ile kapatabilirsiniz.

Tavuğun üzerine sürmek için çukur bir kabın içine, domates salçası, yoğurt ve toz şekeri alarak homojen bir şekilde karıştırın. Yumurta fırçası ile hazırladığınız karışımı tavuğun her yerine eşit şekilde sürün. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Tavuğu sıcak fırına vererek her tarafı nar gibi kızarana kadar pişirin. Yanında garnitür olarak haşlanmış bezelye ve mantar ile servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

DEVAMINI OKU

Fırında Tavuk

Fırında tavuk, bugün akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünüyorsanız, artık düşünmeyin. Fırında tavuk yemeğini akşam sofranızda ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Muhteşem lezzeti ile davet masalarınızı da süsleyecek ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir tarif olan fırında tavuk, nasıl hazırlanıyor hep beraber hazırlayalım.

Fırında Tavuk İçin Malzemeler

1 tane parçalanmış tüm tavuk

4 tane orta boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

5 tane yeşilbiber

1 kahve fincanı sıvı yağ

3 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Fırında Tavuk Hazırlanışı

Yemeğimize ilk olarak sosunu hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabına biber salçası, domates salçası, sıvı yağ, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi ekleyerek homojen bir şekilde karıştıralım. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra yıkayalım. Yıkanan patatesleri ay şeklinde doğrayalım. Tavuğu çeşmeden akan bol su ile yıkadıktan sonra, süzülmesi için bir kenara bırakalım. Fırın kabımızı ayarlayarak, doğradığımız patatesleri ve suyu süzülen tavukları yerleştirelim. Tavuk ve patatesin üzerine ilk başta hazırladığımız salçalı sosun içine 1 çay bardağı su ilave ederek yemeğimizin üzerine gezdirelim. Fırın kabındaki yemeği tahta kaşık yardımı ile karıştıralım. Son olarak üzerine dilimlediğimiz domates ve yeşil biberleri sıralayalım. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayarak yemeği fırına verelim. Yemeğimiz yaklaşık 45 dakikada pişecektir. Fırından aldığımız yemeğin yanında pirinç pilavı ile beraber servis edebiliriz.

Afiyet olsun...

DEVAMINI OKU

Fırında Et Sote

Fırında et sote, sevgili bayanlar bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız işte size harika bir tarif. Tarifimiz fırında piştiği için kilo sorunu olan ve diyet yapanlar için de uygun bir yemek tarifi olacaktır. Evet, sevgili bayanlar fırında et sote nasıl hazırlanıyor, gelin hep beraber bakalım.

Fırında Et Sote Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 2-3 tane sivribiber
• 3-4 tane orta boy domates
• 2-3 tane orta büyüklükte patates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Kekik, kimyon, karabiber, tuz
• 1 kase rende kaşar

Fırında Et Sote Hazırlanışı
Kuşbaşı doğranmış etleri büyük bir tavaya alın. Etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etler suyunu tamamen çektikten sonra sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Ardından kuru soğanı ve yeşil biberleri yemeklik doğrayıp tencereye dahil edin. Sebzeler hafif solana kadar kavurun. Patateslerin ve domatesin kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp ete ilave edin. Son olarak salça ve baharatları ekleyerek 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Pişen malzemeleri fırın poşetine boşaltarak, poşetin ağzını kapatın. Kürdan ile poşetin bir kaç yerinden hava alması için delikler açarak fırın kabınıza yerleştirin. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve yemeği fırına sürerek 30 dakika kadar pişirin. Yemeği fırından aldıktan sonra poşeti açarak malzemeleri fırın kabınıza boşaltarak, üzerine kaşar rendesi serpiştin. Yemeği tekrar fırına verin ve kaşarlar kızarıncaya kadar pişirin. Fırında et sote servis için hazır. Yanında tane tane yapılmış pirinç pilavı ve yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

DEVAMINI OKU

Fodula&Dana Etli Ekmek Dolması

Fodula&Dana Etli Ekmek Dolması

Merhaba,

Et yemekleri tariflerine ağırlık verdiğim bugünlerde klasik tarifler yerine pek duyulmayan ve uygulanmayan tariflere ağrılık vermeye çalışıyorum.Özellikle Türk Mutfağı tarif açısından o kadar zengin ki içine girip araştırdıkça yeni şeyler keşfetmeye başlıyorsunuz.Bulduğumuz tarifleri araştırması kadar yapması da bir o kadar zevkli bana göre.Daha önce hiç denemediğim bir tarifi yapacağım gün yataktan heyecanla kalkıyorum,tedarik çok önemli tabi ki,yani bir yemeği yapmaya karar verdiğinizde en önemli nokta malzemelerin tedariği. Bazı malzemeler elinizin altında bulunurken bazılarını ise mutlaka ya marketten,ya pazardan ya da en yakın manavdan gidip almanız gerekebiliyor.Çok sevdiğim,kendime her zaman örnek aldığım ünlü gurme,ekonomist,profesör rahmetli Arman Kırım'ın da dediği gibi tarife göre değil, tedariğe göre yemek yapmak lazım,gerçekten de öyle;araştırdığımız ve yapmak istediğimiz her tarifi uygulamamız ne yazık ki mümkün değil.Yani yapmayı çok istediğimiz bir tarifi beklemek zorunda da kalabiliyoruz bazen...

Tarifimiz bir çeşit ekmek dolması.Bildiğimiz ekmek dolmasından farkı iç harcının kıymalı değil kuşbaşı etli olması.

Fodula aslında bir çeşit ekmek türü,Osmanlı zamanında yassı ve kabuklu,pideye benzeyen Osmanlı sarayında sultan ve hanedan üyeleri dışında kalanların tükettikleri ,orta kaliteli undan yapılan bir ekmek türü.

Yemeğimize adını veren bu ekmek türü İstanbul ve İstanbul dışındaki imarethanelerde tüketilirmiş.

Gelelim yemeğimizin tarifine;

Malzemeler:

-1 büyük yuvarlak ekmek(çavdar ekmeği tercihimizdir.)

-500 gr.dana kuşbaşı(minik doğranmış)

-2 büyük soğan

-2 tane havuç

-4 kaşık bezelye

-2 adet iri domates

-1 kaşık domates salçası

-Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

-Tereyağ

Yapılışı:Ekmeğimizin üst kısmını kapak şeklinde kesip içini oyuyoruz.Etlerimizi yıkıyor,kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz,yemeklik doğradığımız soğanımızı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Küp şeklinde doğradığımız havuçlarımızı ekliyor,salçamızı da ilave ederek kavuruyoruz.Domates ve bezelyeleri de ilave ederek baharat ve çok az su ekleyip tüm malzemeler pişene kadar bekliyoruz.

İçini oyduğumuz ekmeğimize pişen harcımızı dökerek üstünü kapatıyor,tavada erittiğimiz tereyağını sürerek 200 derece fırında 10 dk kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

DEVAMINI OKU

Mandalina Soslu Kek Tarifi

MALZEMELER:

3 yumurta
1.5 su bardagi seker
1 su bardagi mandalina suyu
1 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi mandalina kabugu sosu
2 su bardagi un
1 cay bardagi kepekli un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi zerdecal

MANDALİNA SOSU İCİN:

1 su bardağı mandalina suyu
1 tepeli tatlı kaşığı nisaşta
2 yemek kasığı seker mandalina ekşi ise şekeri biraz daha fazla atabilirsiniz.

HAZIRLANISI:

Yumurta ve sekeri krema halini alana dek cirpin.
Diger kek malzemelerini de ekleyerek ilk once karistirip ardindan cirpin.
Ardindan un kabartma tozu ve karbonati ekleyerek kek harcini hazirlayin.
Kek kalibina hazirladiginiz harci dokun.
Pismesi icin 170 derecedeki firina surun.
Bu arada mandalina suyu, nisasta ve sekeri tencereye alarak muhallebi kivamina gelene dek pisirin.
Pisen kekin uzerine hazirladiginiz mandalinali sosu dokun ve 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsun…

DEVAMINI OKU

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı

Malzemeler;

500 gr kuşbaşı et
2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı konserve bezelye
2 yemek kaşığı tereyagi
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz

2 su bardağı kadar su

Yapılışı;

Eti yarım pisim olacak şekilde haşlayalım. Tavaya tereyağı ve sıvıyağı alıp kızdıralım. Et, domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavuralım. Üzerine 2 su bardağı kadar kaynar su verelim. Garnitür gibi doğradığımız havuçları ekleyelim. Havuç yarım pisim olunca yine garnitür gibi doğradığımız patatesleri ekleyelim. Patates ve havuç tam pisince süzüp sudan geçirdiğimiz bezelyeyi ekleyelim. Baharatlarını ve tuzunu da ilave edip 10 dk kadar pişmeye bırakalım. Ocaktan aldığımız kuzu etli kâğıt kebabını kare seklinde kestiğimiz yağlı kâğıtların içine paylaştırıp yağlı kâğıtları kapatıp yanlardan sıkıca kapatarak (mandalla da tutturabilirsiniz) açılmasını önleyelim.180 c fırında 15-20 dk kadar bekletip servis yapalım.

Not: Asla çok su koymayın,


Afiyet Olsun…

DEVAMINI OKU

Etli Kaytaz Böreği Tarifi

 Etli Kaytaz Böreği Tarifi

Malzemeler;

1 adet yaş maya
Ilık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Un
İç malzemesi için;
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber

Kaytaz Böreği yapılışı;

Katyaz böreğimizi yapmaya soğanları sıvı yağda kavurduktan sonra salça ekleyerek başlıyoruz. Bu işlemin ardından kıyma ve baharatlar da eklenerek iç malzeme pişirilir. Malzemeler karıştırılarak yoğurulduktan sonra yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alındıktan sonra biraz sıvı yağ sürülerek elimizle ince bir şekilde tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açılır. Daha sonra hamurun dört yanı içe katlanır, kare şekli verilir ve üzerine kıyma harcı koyulur. Daha önceden hazırladığımız 180 derecelik fırında pişirilir ve ardından servis yapılır.

Afiyet olsun.

DEVAMINI OKU

Çıtır Çıtır Burma Tatlısı

Çıtır Çıtır Burma Tatlısı

Çıtır Çıtır Burma Tatlısı (garanti bir tarif herkese tavsiye ederim..)

12 adet için:

Şerbeti;
1 subardağı şeker
1 subardağı su
1yumurta
1 Türk kahve fincanı süt
1 Türk kahve fincanı yoğurt
1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
1 subardağı  irmik
Yarım subardağı  ve 1 yemekkaşığı un
1 çay kaşığı  kabartma tozu

Yapılışı;

Şerbeti önceden hazırlayıp soğutalım.
Bütün malzemeleri  güzelce karıştıralım.
Krema sıkma aleti veya torbasına doldurup, ılık yağa
istenilen şekil de sıkılır ve orta hararet de kızartılır. Muhakkak orta hararet olsun
yoksa istenilen çıtırlık elde edilmez..
Kızaran tatlılar soğumuş  şerbete alınır.  3 veya 4 dakika
sonra şerbet den çıkarılır.. Servis edilir.


Afiyet olsun

DEVAMINI OKU

Saç Kavurma Tarifi

Saç Kavurma Tarifi

Malzemeleri;

Yarım kilo kuzu kuşbaşı (tercihe göre dana eti de olabilir)
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 adet sivribiber
2-3 adet domates
Tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

Saç kavurma nasıl yapılır ?

En lezzetli et yemeklerinden olan saç kavurmayı mutfağınızda hazırlamak için kuşbaşı etimizi önceden ısıttığımız eğer evinizde varsa sacınıza yoksa genişçe bir tavaya koyuyoruz. Kısık ateşte etlerimizi kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken ete yeterince tereyağı ekliyoruz. Soğanımızı ve sarımsağımızı küp küp doğrayarak tavamıza ilave ediyoruz. Soğanlar pembeleşince daha önceden doğranılan sivribiberlerimizi de tavaya ekliyoruz. 2-3 dakika bu şekilde kavurduktan sonra küp küp doğradığımız domateslerimizi de tava içerisine ekleyerek birkaç dakika daha pişiriyoruz. Saç kavurmanız hazırdır, servis edebilirsiniz.

DEVAMINI OKU

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Hazır sucuk mu? Tabii ki hayır, içerisinde birçok katkı maddesi bulunan bu besinleri ne çocuklarımızın ne de biz yetişkinlerin tüketmesi hiç de sağlıklı değil. Ama maalesef bazı durumlarda kullanmak zorunda kalıyoruz. Ama yine de kendimiz yapmaya çalışarak çocuklarımızı daha sağlıklı besinlerle büyütebiliriz.

Malzemeler:

3 kg yağlı dana kıyma
2 baş sarımsak
1 yemekkaşığı kimyon
1 yemek kaşığı yeni bahar
tuz, kuru barsak (aktardan temin edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)


Yapılışı;

Tüm malzemeleri katarak iyice yoğurun.
Oluşan harcı biraz dinlendirin ve tekrar yoğurun.
Barsakları suya koyun, yumuşasın.
500 cc bir pet şişenin ağız kısmınında 6 cm yukarıdan olacak şekilde kesin. Barsağın bir ucunu buraya iple bağlayın.
Hazırladığınız harcı tarifini verdiğim pet şişe aracılığıyla barsağın içine dolduralım.
Halka oluşunca elimizle sıkıştırarak keselim ve bir sonraki sucuğun yapılışına geçelim.
Güneş gören bir ortamda kurutalım.

DEVAMINI OKU

Kurban Bayramına Özel Tereyağlı Kavurma Tarifi

Tereyağlı Kavurma Tarifi

Malzemeler;

500 gr yağsız dana kuşbaşı
3 adet küçük yada 1 büyük kuru soğan
4-5 adet sivri biber
1 domates
1 diş sarımsak
150 gr tereyağı
Tuz

Yapılışı;

Soğanları ve 1 diş sarımsağı ince ince doğradıktan sonra tencerede (Bakır yada çelik çukur bir tencerede yapmanızı tavsiye ederim, et daha yumuşak oluyor) kızdırdığımız tereyağının içerisine atıp iyice kavuruyoruz. Ardından iri kuşbaşı olarak doğranmış etimizi de ekleyip etin rengi değişene kadar karıştırıyoruz. Et suyunu salıp çektikten ve iyice kavrulduktan sonra istenilen oranda tuzumuzu atıyoruz. 2-3 cm boyutunda kesilmiş sivri biberlerimizi ekliyoruz. Biberler çok pişmeyecek şekilde biraz daha kavurduktan sonra söğüş kesilmiş domateslerimizi ekliyoruz. Biraz ateşte domatesleri ezmeden çevirdikten sonra ocağı kapatıp tencerenin kapağını takarak dinlenmeye alıyoruz. Kavurmamız hazır.

DEVAMINI OKU

Evde Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi

Evde Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi 

Malzemeler,

Hamuru için,

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

2,5 su bardağı un

100 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı şeker

1 tutam tuz

3 su bardağı su

Şerbeti için,

4,5 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için,

2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı,

Tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencerede karıştırın.

Orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın.

Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.

Şerbetin soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Hamurunu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tereyağını alın.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.

Tencereye un, şeker ve tuzu ekleyip hafif ateşte karıştırarak kavurun.

Tencereyi ocaktan indirip kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.

Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.

İrmik ve nişastayı hamura ilave edip özleşene dek karıştırın.

Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbası ya da temiz bir poşetin içine doldurun.

Poşetin ucunu delerek şekilli tulumba tatlıları yapın.

Kızartma yağını tencereye alıp soğukken tatlıları içine ekleyin.

Tatlıları orta dereceli ateşte nar gibi olana dek kızartın.

Tüm tatlılar kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine ilave edin.

10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun..........

Püf Noktaları,

Yumurtaları hamura ilave edeceğiniz zaman hamur mutlaka ılık olmalıdır. Sıcak olursa yumurtalar pişer ve tatlının kıvamı tutmaz.

Tatlıyı ilk kez yağa atacağınız zaman yağ soğuk olmalıdır. Sıcak olursa tatlının dışı pişer içi çiğ kalır.

DEVAMINI OKU